發佈時間：11:30 2026-09-25
這間享負盛名的意大利餐廳，始創於1957年的羅馬，並於1992年在香港開設分店；而港店內的一磚一瓦均由意大利空運抵港，裝修古典優雅又充滿濃郁歐陸風情，難怪成為城中名流明星慶祝節日的首選。
早前，視后佘詩曼便在此為好友慶祝生日；另外，關心妍也特別揀選這裏，陪伴媽媽品嚐一頓溫馨的生日宴。走進其中，經典菜式交織出永不過時的魅力，每一口都讓人明白它為何歷久彌新、聲名遠播。
歷史悠久
這間在香港屹立34年的意大利餐廳Sabatini，之所以能夠俘虜無數饕客的心，除頂級佳餚外，更在於其極致還原的意式藝術氛圍。餐廳內的一磚一瓦，甚至連地磚都是人手繪製，並全部直接由意大利空運抵港；另外，店內的天花吊燈、桌上花瓶、杯杯碟碟及餐具，亦統統由意大利進口，所以極具意國色彩。
已故「食神」蔡瀾，因太喜歡這裏，更特別拍片介紹，大讚其內部裝修完美，保留了傳統羅馬風格的古典意式風情，是一間非常有代表性的老牌意大利餐廳。此外，他最鍾意店中的餐酒車，由坐低那一剎開始，就已經瘋狂品嚐，飲到埋單為止。
羅馬深造
餐廳從開業至今，都是由行政總廚張錦權（權哥）主理。他表示，自己在十幾歲已經投身餐飲業，最早在西營盤的「三明治餐廳」學藝，打下扎實的西餐基本功。直至八十年代加入帝苑酒店，並於1992年Sabatini開業時順理成章接手籌備工作。
為了將最道地的羅馬風味帶給香港饕客，權哥在開業前獲安排前往海外深造：「當時未做過意大利餐，所以老闆叫我去日本深造兩個星期，跟住再去羅馬深造兩個星期。」正因為在羅馬本家及日本分店的親身體驗，讓他深刻體會到意式料理的靈魂所在，還有意大利人的樸實及對頂級食材的尊重。
這間餐廳每一道料理都有十分嚴格的傳統規範，絕非隨意發揮，權哥直言：「我哋主要都係跟番意大利主店畀我哋嘅食譜，做番個菜式，唔可以亂搞花巧，最緊要新鮮好味。」當中最令人讚歎的，莫過於餐廳對pasta（手工意粉）口感的極致追求。現今許多餐廳為了效率會預先煮熟意粉，但權哥與團隊依然堅持傳統做法：「我哋嘅pasta，意大利畀我哋嘅指引一定係要Al dente（彈牙）。即叫即煮，預先煮定就冇咗嗰個效果，同埋係做homemade pasta，並且每日新鮮做。」這份對「帶嚼勁」口感的執着，正是吸引無數意粉愛好者趨之若鶩的原因。
發哥最愛
作為城中頂級名店，這家餐廳歷年來招待過無數名流巨星，談到這些貴賓的飲食偏好，權哥如數家珍：「周潤發鍾意食我哋嘅signature pasta、煙三文魚同羊鞍；蔡瀾每次來一定要食燴牛膝，同埋飲牛尾濃湯；黎明就經常嚟食黑松露同白松露。」而「TVB小花」鄧伊婷原來也是這裏的常客，她笑言第一次來這裏，已經是十多年前，當時她的男友帶她來的，她憶述：「通常啲人嚟都係慶祝生日，當時嗰個男朋友，都係帶我嚟呢度食生日飯，佢話因為呢度好浪漫喎。我第一次嚟真係覺得好靚，到𠵱家我都好鍾意食佢哋嘅意大利粉，夠煙韌，唔係度度都食得到。」
嚴格要求
從羅馬空運的人手繪製地磚，到權哥三十年如一日對意粉的嚴格要求，餐廳用歲月沉澱出一份無可替代的浪漫與美味。無論是一眾名人和明星盛裝到訪，還是普通饕客尋味前來，這間傳奇餐廳始終以最真誠的意大利風味，記錄着無數人的歡慶時刻。
Sabatini地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓；電話：2733 2000。
