發佈時間：12:00 2026-06-11
曾被譽為「冰淇淋愛馬仕」的美國雪糕品牌哈根達斯（Häagen-Dazs），在內地面對客流量斷崖式下跌的困局，市場早已盛傳美國母公司通用磨坊（GIS）打算壯士斷臂，上周終於塵埃落定，由包括新式茶飲檸季的投資者接手內地門店。
近年哈根達斯接連爆出關閉中國門店消息，箇中原因，一是內地消費降級，尤其是年輕一代「嫌貴」，二是哈根達斯故步自封，每年推出太少新口味，趕不上消費者口味變化，三是大批花樣百出兼性價比高的競爭對手來勢洶洶，例如同樣來自美國的Dairy Queen、狂捲冰淇淋賽道的各大新式茶飲品牌，甚至老牌醬油廠也加入戰團，哈根達斯可謂腹背受敵。
通用磨坊上周宣布，將內地的哈根達斯實體門市業務售予檸季牽頭的財團，惟未有披露作價。完成交易後，檸季財團將獲得通用磨坊的獨家授權，接管並營運哈根達斯的實體雪糕店門市，以及如中秋雪糕月餅券等禮品業務。
早前市傳通用磨坊秘密放盤哈根達斯內地業務，叫價數億美元，卻無人問津。今次接手的檸季，五年前靠手打檸檬茶在長沙起家，有「長沙茶飲黑馬」之稱，公司的A輪和A+輪融資吸引到字節跳動、騰訊（0700）等這些科技巨企落注，單是二三年至二四年間，其特許經營店由約一千八百家急增至逾三千家。
搭上科技明星後，檸季以「互聯網公司」自居，聲稱在選址、營銷等引入互聯網思維。不過該品牌進軍香港卻慘遭滑鐵盧，位於旺角豉油街的分店不足半年黯然退租，位於銅鑼灣、沙田、將軍澳等多間分店亦先後結業。
茶飲捲過界賣雪糕
今次檸季「撈過界」，是哈根達斯在內地節節敗退的原因之一。新式茶飲因本身行業嚴重內捲，於是盡地一煲，紛紛搞起雪糕「副業」，蜜雪冰城（2097）、古茗（1364）、霸王茶姬（CHA）等不斷擴張勢力，一場雪糕大戰即時爆發。
這批茶飲品牌因集了資，加上打慣「紅海」戰役，燒錢耐力至強，例如蜜雪冰城便不計成本推出二元甜筒，後期連瑞幸咖啡，甚至海天醬油、茅台等看似風馬牛不相及的大品牌亦賣起雪糕來。母公司通用磨坊盤算未必有得鬥，更大可能是積弱已久的哈根達斯生意加速萎縮。
早於九六年在上海開設內地第一家門店的哈根達斯，曾經風靡一時，靠一句「愛她，就帶她去食哈根達斯」的廣告潮語，加上「全世界最奢華冰淇淋」的光環和猶如五星級酒店體驗的門店裝修，令無數打工仔心甘情願為二十五元人民幣一球的天價雪糕買單，當時人均月入不過五百元人民幣。
九八年，哈根達斯進軍北京，進一步鞏固品牌專攻最高端市場的定位。隨着中國經濟和人均收入起飛，哈根達斯的分店越開越多，每年銷售額平均增長兩成，至一七年高峰時全國分店多達五百五十七家，幾乎貢獻了哈根達斯全球一半營業額。
就在此時，開始有內地品牌仿效哈根達斯的高端策略，佼佼者莫如鐘薛高，標榜選用高端稀有的內地食材，又不斷推出新爆款產品﹔另一方面，源自意大利、以低糖低脂做賣點的Gelato和比利時的GODIVA亦異軍突起。至於哈根達斯掀起的雪糕月餅禮盒熱潮，同樣遭到Dairy Queen、盒馬等超市聯手攻擊，導致二四年內地銷售按年大跌九成，令哈根達斯非常頭痕。
新款太少售價太高
競爭對手步步進逼之際，不少內地網民批評哈根達斯故步自封，每年推出太少新口味，門店款式十年如一日。反觀同樣來自美國的Dairy Queen，單是針對抖音平台便一口氣推出二十六款新產品。
由於產品款式追不上競爭對手，導致哈根達斯的高價顯得缺乏性價比，尤其是內地近年出現消費降級，有網民發現哈根達斯在中國竟然賣得遠比歐美市場昂貴，例如美國的大桶裝哈根達斯，售價不到中國的十分之一。現時哈根達斯在中國雙球賣九點八九美元，定價是全球最高。
隨着需求下降，哈根達斯在北京、武漢、長沙等一線城市不斷出現關店消息，單是二四年已關閉超過一百五十家，通用磨坊管理層直言不少門店的利潤率太低，但固定成本很高，只能削減門店止血。市場人士相信與其九成門店位於一、二線城市的高級商圈有關，一旦人流大減，每個月單是支付高昂租金已吃不消。
其實哈根達斯賣身前嘗試自救，如拓展零售渠道，甚至降價促銷，連廣告口號亦換成「每天都要非比尋常」，可惜吃力不討好，市佔率不斷下滑，「冰淇淋愛馬仕」之名已今非昔比。
貴價雪條「火燒不化」 鐘薛高破產收場
廣告業出身的林盛於一八年創辦鐘薛高，以高端冰淇淋定位崛起，於當年的「雙十一」購物節，兩萬支單價六十六元人民幣的「厄瓜多爾粉鑽雪糕」竟在十五個小時內被搶購一空，市場因而視之為有力挑戰哈根達斯的「冰淇淋愛馬仕」地位，打破外資壟斷高端冰淇淋市場的局面。
鐘薛高的成功離不開林盛的營銷手法，他主打中國風、高級健康材料和文藝氣息，例如雪條設計成瓦片狀、加上「回」字紋等，又善用新媒體、KOL等接觸年輕消費者。不過人紅是非多，鐘薛高多次捲入虛假宣傳爭議，並曾兩次遭到行政處罰。
隨着知名度大增，鍾薛高於一八至二一年合共進行了四輪融資，二一年銷售額首次突破十億人民幣，公司估值曾高達數十億人民幣。然而翌年出現轉折點，鐘薛高的雪條被指長放室溫竟不融化，甚至「火燒不化」，引發公眾對其質量的懷疑，加上內地消費降級，業績開始走下坡，不斷爆出欠薪、產品缺貨等負面消息。林盛雖曾親身上陣為鍾薛高直播帶貨，惟公司去年因嚴重資不抵債，終於走上破產之路。
