書中自有顏如玉，《紅樓夢》是中國古典文學的四大名著之一，作者是清代的曹雪芹。這部小說圍繞賈、王、史、薛四大家族的興衰，特別是賈寶玉與林黛玉、薛寶釵之間的愛情故事，展現了複雜的人際關係和悲劇命運。這部小說通過細膩的描寫和豐富的象徵，表現了對人生、愛情和社會的深刻思考。
上周(11月28日)，作者感謝尹美玉（Ruby Wan）的邀請，出席了由灼見名家主辦、香港及日本殿堂級Ruby哥哥尹達剛師傅炮製的「紅樓非夢宴」。當晚的「紅樓非夢讌」宴會開始時先有茶道表演，供應了武夷大紅袍、女兒紅和六安瓜片。隨後，還有高人演奏《紅樓夢》中的古琴插曲。宴會結束後，還舉行了抽獎，獎品包括茅台酒、紅樓屏風和學習禮盒。
灼見名家傳媒文灼非社長（右一）、黃小華總監（左二）、金耀基教授（右二）、尹達剛大師（左一）及城中名人嘉賓合照。（灼見名家圖片）
大觀園美學養生盛宴
當晚的「紅樓非夢讌」，戲肉自然是品嘗大觀園小皿(茄鮝雞丁、胭脂鵝脯、桂花糖藕、醬鹵蘿蔔、香槽鴨信、酸子薑芽)、今秋蟹肉盛、馬友鹹魚包(下圖)、鴿蛋燴鮑魚等10道精心烹調的復刻版經典名菜，一窺古人的養生秘密！
在《紅樓夢》中，最懂得美食的人是賈母。她強調必須選用最優質的食材，才能呈現出曹雪芹筆下那些栩栩如生、色香味俱全的菜餚。目前的安排最多容納四桌，若增加桌數，將可能影響菜品的品質。以席上的鴿蛋燴鮑魚為例，其矜貴、鮮味之外，蛋白營養豐富，是入冬的美食。
精進在於愛心
晚「紅樓非夢讌」菜餚設計主理人，尹達剛師傅是一位讓我深感敬佩的廚藝大師。他在三十多年前就已獲得中國國家厨師的最高稱號——特級厨師，並在中、港、日本和加拿大的飲食界活躍了近半個世紀，是中國飲食文化大師。至今，他仍然不斷探索美食，追求完美並尋求創新。
席上，尹師傅分享了《紅樓夢》中的食事，展現了他作爲專家的深厚造詣。他手握咪高峰，將我們帶入這部經典文學的世界，對書中提到的各種美食如數家珍，他的知識廣博精深，可說是「紅學」專家。
一場的「紅樓非夢讌」晚宴，一定要能够有充裕的時間來讓厨師發揮做中華料理的藝術，即使是一碗鴨子肉粥也要花費許多天的時間才能把鴨子肉跟米這兩樣平凡無奇的食材融出濃濃的紅樓夢味，讓享用者獲得真正的紅樓夢味，是對時間及品質的堅持。尹師傅不僅在廚藝上不斷精進，還持續學習，這種對學習的熱情和對美食的執著，追求卓越，無疑是我們晚輩的榜樣!
重新閱讀《紅樓夢》的意義
「紅樓非夢讌」文化晚宴之後，作者也重新閱讀《紅樓夢》。《紅樓夢》給我最大的啓發，主要在於人的複雜性，角色幷非單純的好壞之分，例如賈雨村的邪惡和寶玉的脆弱，呈現出矛盾與深度。同時，作品受到儒道思想的影響，採用環狀思維展開敘事，展現了興衰無常的道理。對當代讀者而言，透過《紅樓夢》，我們不僅能欣賞到文學之美，更能引發對自身處境的思索，這正是作品所傳遞的豐富意義所在。
《紅樓夢》也是一部集中國文化大成的百科全書，書裡包含衣、食、住、行、樂、育等多個生活範籌，而當中關於食一環的186道美食，通過文學和藝術，探索中華飲食文化，以藝術的方式呈現深厚中華文化底蘊，傳承華人傳統宴飲的禮儀文化。
艾明資本董事總經理庾婉華（Avy Yu)
曾任職上市公司投資者關係部門，現時為專業投資者，金融財務學碩士，定期撰寫內地文章並每月錄得近百萬閱讀量。筆者並出任商業顧問公司執行董事至今，專長引入及深化投資者關係及企業融資策劃方案。投資涉及風險，本文內容為供參考，亦不構成投資建議、邀約、購入、出售任何產品。
