脂肪肝越來越普遍，甚至青少年也較前常見。
當肝臟細胞內堆積過多脂肪（脂肪含量超過肝臟重量的5%），就可以被視為脂肪肝。
成人即使只是腹部肥胖（中央肥胖）也易有脂肪肝。吸收過多脂肪便積聚在肝臟和腹腔。
兒童方面，營養過剩是代謝性脂肪肝早早出現的主要原因。
高糖飲食：手搖飲、汽水、糖果中的果糖、蔗糖（雙果糖）會直接刺激肝臟合成脂肪，過多的甜水果、果汁，和城中流行的冰茶冷飲，都有過多果糖或蔗糖，（直接吸收入肝細胞，新陳代謝便演化成為脂肪肝）對肝臟負擔甚至比一般油脂更大。
城市生活方式，久坐與螢幕時間過長，又欠缺運動。研究指出，每天看螢幕時間多於5小時或長時間久坐玩手機，會使脂肪肝風險顯著增加。
代謝異常如胰島素抗性、高血脂或血脂異常等，也是引起脂肪肝原因。
脖子或腋下（皮膚摺疊位置）若出現黑色素沉着的「黑色棘皮症」，不癢不痛，通常與肥胖及脂肪肝高度相關。若成功減肥，便可消失，所以也可當減肥外表指標。
脂肪肝沒甚麼病徵，後果卻是不堪設想：可以有肝功能失調，肝纖維化甚至肝硬化。肝硬化便會疲累，皮膚呈黃疸，消化不到食物，甚至肝衰竭時會不清醒，容易出血，隨時致命，急需換肝。
乙型肝炎不是產生脂肪肝的原因，但乙型肝炎活躍也可以令脂肪肝惡化，甚至肝硬化。
有別於乙肝，丙型肝炎卻可引致脂肪肝，肝纖維化甚至肝硬化，必須更警惕，若診斷了丙肝須立即就醫，可以治癒。
預防勝於治療，病向淺中醫，青少年要預防脂肪肝，便要預防肥胖，減吃單糖雙糖（特別是果糖、蔗糖），從小有健康生活方式，包括：節制飲食，不要貪吃，更要恆常運動，促進新陳代謝，消耗多餘糖分和脂肪，避免肥胖。要注意，脂肪肝初期還可以逆轉，但若已經纖維化，則不能逆轉。
聖經所說，值得反省。
箴言25:16「你得了蜂蜜嗎？吃夠就好了，恐怕你過飽就吐出來。」
箴言23:2「你若是貪食的，就當拿刀放在喉嚨上。」
要預防脂肪肝還要記得接種乙肝疫苗，更應要定期抽血驗肝功能，及是否有丙及乙肝病毒或抗體。
照上腹超聲波便可診斷有沒有脂肪肝及評估其程度。照纖維鏡可以分辨肝的硬度，清楚有沒有纖維化。
