天花板的糯米包 | 梁家權

起初以為西營盤水街的周記跟已結業的香港仔周記有關係,因為兩店都主打點心,但吃過之後幾可肯定應該沒有相干,一來水街周記比香港仔周記稍貴,二來賣相差異頗大,水街周仔製作精細得多。俱往矣,香港仔周記已光榮結業,在西區找點心吃,只在嚐囍、悅點居和水街周記之中選擇。

星期天中午前來到水街,周記已經坐滿人,幸好只輪候十多分鐘便入座。大家都明白,這些小店並非茶樓,不會歎壺茶吹吹水,總之人人食完就走,甫坐下便拿點心紙剔剔剔。之前在此吃過蝦餃、燒賣、山竹牛肉球,今次只重複牛肉球。實不相瞞,曾經有一秒鐘猶豫,事關牛肉球用上很多芫荽,反而陳皮氣味似有還無,但除此以外,它做得其實很不錯了,所以還是剔選了,然後就點心儀很久的糯米包。

小時候爸爸媽媽在每周星期日帶住六條化骨龍上旺角龍鳳大茶樓,不讓我們任意叫點心,而是先來幾個盅頭飯,然後只有一兩籠點心,總之以最平的價錢填飽我們的肚子,但偏偏不會叫糯米包。媽媽的觀點是:糯米包與糯米飯無異,自己煲都得啦,使乜嘥錢上茶樓食!於是乎,只能眼瞪瞪看着黃色的小包包擦身而過。

直至後來某一天放學游手好閒逛到亞皆老街,在「菜根香」齋舖發現有糯米包,而且可以只買一個,喜不自勝。當時吃得不仔細,也沒有在意葷和素的分別,後來當然知道素菜館的糯米包沒有臘味和蝦米,只有冬菰粒和甘筍粒之類的東西︱很明顯,那時我只是愛吃糯米飯和所做的調味。

現在不是很多茶樓酒家有糯米包賣,點心專門店和素菜館也不多見,即使有都偏向多油,不僅被包裹的糯米飯多油,連包在外的黃色皮也塗了油,相信為防止包與包碰在一起包皮會黐住。須知吃到滿口油,很不過癮。還有,不少出品很結實,包內的糯米飯擠壓得結結實實,吃得人很辛苦。周記的糯米包完全沒有以上的問題,是近年吃過最好的。不過,由於即叫才即蒸,要等十多廿分鐘,所以想路過買一籠吃,要好等閒至得。

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