發佈時間:19:46 2024-03-27
日本小林製藥的紅麴保健食品近日爆出食安問題,疑造成2死、106人入院治療,隨即下令回收3款共5種產品,幸香港未有銷售相關產品,但唯恐有水貨,故該製藥(香港)有限公司為保障消費者健康,仍建議正服用相關「紅麴膽固醇顆粒」產品的人士停止服用。另有營養師提醒,紅麴可降低膽固醇,但有4類人忌吃,並教揀選紅麴常見保健品的注意事項。
食用色素
究竟甚麼是紅麴?紅麴又稱紅麴米、紅曲米、丹麴和赤麴等,是以蒸熟米飯接種紅麴菌發酵而成的一種紅色米麴;與紅米不同,紅麴不會作為主食。但由於紅麴經發酵後會產生不易褪色或變色的天然色素,因此在亞洲多用作食用色素如生日染紅雞蛋,也會作增味劑、肉類防腐劑、釀酒原料及部分中國菜餚和食品包括紅糟肉、腐乳、南乳和紅麴餅乾等。
功效作用
有關紅麴的功效,在傳統中醫學上,《本草綱目》有記載主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」,意思就是可協助改善循環及消化系統。現代科學而言,紅麴含有的紅麴菌素K(Monacolin K)能降低膽固醇;有研究發現,每天服用紅麴菌素K更能降低總膽固醇濃度。但為何會傷腎?皆因在紅麴發酵過程中,如果環境衞生與發酵條件不佳,橘黴素(Citrinin)就會產生,而橘黴素具有一定毒性,可能對肝臟和腎臟造成損害。
食用宜忌
市面上較常見紅麴納豆等複方保健品,有營養師建議挑選添加了輔酶Q10的產品為佳,因人體在代謝紅麴時會減少Q10的合成,而Q10主要功能是令細胞能量供應系統有效運作,也是重要的抗氧化劑;並建議晚餐後食用較好,而每天攝取量為2400毫克。要注意的是,不要與葡萄柚汁或橙汁一起飲用,以避免降低紅麴的吸收率。
若有服用降血脂藥物、抗凝血藥物者,或肝腎病患者、孕婦,以及哺乳期間婦女,均要禁止服用。食安中心則建議,如有意食用紅麴米產品以降低膽固醇,應諮詢醫護人員的專業意見。
【溫馨提示】
慢性腎衰竭症狀:
—小便帶血 /茶色尿(血尿)
—小便帶泡沫(蛋白尿)
—小便混濁(尿感染)
—小便赤痛、頻密
—小便感困難、不暢順
—小便排出小沙石
—多尿、尿量減少、夜尿
—腰腹疼痛
—足踝或眼皮浮腫
—血壓高
(資料來源:醫管局)
點擊看因使用了「小林製藥紅麴」原料須回收的食品名單: